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廣東韶關舉辦“粵菜師傅”工程首場美食交流活動

//www.mhvwhp.com.cn    2019年05月23日 22:43     來源:中新網廣東

廣東韶關舉辦“粵菜師傅”工程首場美食交流活動,黃明風攝

深圳体育彩票官方网 www.mhvwhp.com.cn   中新網廣東新聞5月22日電 (盧育辛黃思敏)“梅嶺鵝王”哪家強,廚藝爭霸展鋒芒。韶關南雄市2019“梅嶺鵝王”爭霸賽于22日在南雄三影塔廣場舉辦。據了解,此次“梅嶺鵝王”爭霸賽是韶關市啟動“粵菜師傅”工程以來舉辦的首場美食交流活動,旨在進一步擦亮南雄“梅嶺鵝王”品牌,擴大韶州客家菜美食文化影響力,助推鄉村振興和精準扶貧。

  南雄的飲食習慣既有中原菜色的香辣可口,又兼具粵菜的清而不淡、鮮而不俗的特色,“梅嶺鵝王”正是這種典型粵菜的代表。

  本次賽事聚集來自南雄市各大知名餐飲企業的30位廚師,經過緊張有序的精心烹制,30道色香味俱全的“鵝王”美食閃亮登場。大賽評審團評委從創意與特色、口味與質感、工藝與火候、色澤與形態、營養與衛生5個方面的標準進行評分,評選出特金獎1名、金獎6名、銀獎8名、優勝獎15名。

  參賽廚師賴正國表示,“梅嶺鵝王”烹制工藝歷史悠久,主要采用當地養殖的嫩鵝為主要食材,加上辣椒、生姜等鄉土配料,經過鄉村特色做法烹制而成,味道鮮香爽辣,鵝肉結實而不肥膩,是當地最負盛名的特色菜肴,被列為“南雄十大名菜”,深受各方食客喜愛。

  目前韶關市正開展“粵菜師傅”培育、就業創業和職業發展三大行動,計劃2019年實現培養培訓“粵菜師傅”600人,帶動3000人就業創業。

  本次爭霸賽由南雄市人民政府、韶關市人力資源和社會保障局聯合主辦。(完)



[編輯:方偉彬]

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